Dahl er en skøn, smagsfuld og lun simreret. Du kan finde mange udgaver af denne indiske ret, da den kan varieres alt efter hvor krydret man ønsker den, og hvilke grøntsager man vil have i den. Denne udgave er med søde kartofler og blomkål, hvilket jeg synes gør noget godt for retten. Blomkålen giver mere fylde, mens søde kartoflers sødme kompenserer de andre krydderier godt.
aftensmad
bælgfrugter
De røde linser øger næringsindholdet i form af kostfibre og protein.
Fødevarestyrelsen anbefaler 100 gram kogte bælgfrugter dagligt. Denne opskrift indeholder 200 gram tørrede, røde linser, hvilket svarer til ca. 125 gram kogte linser pr. person.
De røde linser, gulerod, blomkål, løg og søde kartofler er primært med til at øge fiberindholdet i retten. De Nordiske Næringstofanbefalinger anbefaler et indtag på mindst 25 gram pr. dag for kvinder, og 35 gram pr. dag for mænd. Kostfibre er medvirkende til at sænke og holde LDL-kolesterol nede.
Røde linser bidrager bl.a. med vitamin A, K og forskellige B-vitaminer som biotin og folat. Derudover indeholder røde linser forskellige mineraler som kalium, calcium, magnesium, jern, zink og selen.
Blomkål indeholder særligt vitamin C samt B-vitaminerne folat og biotin samt mineralerne kalium og calcium, mens gulerødder bidrager med vitamin A og C, samt mineraler som kalium og calcium.
De hakkede tomater er rig på vitamin A og C, samt mineraler som kalium, calcium og magnesium.
Sødekartofler indeholder bl.a. vitamin A,C, E og biotin, samt særligt mineraler som krom og kalium.
bælgfrugter
fiberrig
grøntsager
bælgfrugter
dessert
frugt
aftensmad
bælgfrugter
fiberrig
aftensmad
bælgfrugter
frokost
aftensmad
fjerkræ
fuldkorn
aftensmad
grøntsager
