Kostfibre

Gulerødder har et højt indhold af fibre på 2,5 gram. pr. 100 gram.

De Nordiske Næringstofanbefalinger anbefaler et indtag på mindst 25 gram pr. dag for kvinder, og 35 gram pr. dag for mænd. Kostfibre er medvirkende til at sænke og holde LDL-kolesterol nede. Desuden bidrafger fibrene i gulerødderne med at øge mætheden i måltidet.

Nødder

Opskriften indeholder mandler. Sundhedsstyrelsen anbefaler vi får 30 gram nødder dagligt. Nødder er hjertesunde, da de bl.a. indeholder umættede fedtstoffer og kostfibre, og kan desuden være medvirkende til at sænke LDL-kolesterol og forebygge mod hjertekarsygdom.

Vitaminer og mineraler

Gulerødder bidrager særligt med vitamin A og C, samt mineraler som kalium og calcium.

Mandler indeholder bl.a. vitamin E, folat og biotin samt mineralerne magnesium, calcium og kalium.