Avocadopasta med ærter og edamamebønner

Bælgfrugter

Denne opskrift er utrolig rig på bælgfrugter i form af butterbeans og edamamebønner. Disse øger næringsindholdet i form af kostfibre og protein. Fødevarestyrelsen anbefaler 100 gram kogte bælgfrugter dagligt. Spiser du én portion, vil du få hele 100 gram bælgfrugter, hvorpå du kan leve op til anbefalingen ved at spise denne ret. 

Fuldkorn 

Spaghettien indeholder fuldkorn, og kan dermed være medvirkende til at øge dit indtag af fuldkorn i kosten. Fødevarerstyrelsen anbefaler at indtage mindst 90 gram fuldkorn dagligt. De Nordiske Næringstofanbefalinger angiver, at de sundhedsgavnlige effekter forstærkes ved at spise mindst 90 gram eller mere dagligt. Fordelen ved at spise fuldkorn er, at du forebygger du udvikling af livsstilssygdomme som hjertekarsygdom, diabetes og visse kræftsygdomme som fx tyk- og endetarmskræft. 

Kostfibre

Butterbeans, edamamebønner, ærter og fuldkornspasta bidrager særligt med kostfibre i retten. 

Spiser du én portion, vil du indtage ca.17 gram kostfibre. De Nordiske Næringstofanbefalinger anbefaler et indtag på mindst 25 gram pr. dag for kvinder, og 35 gram pr. dag for mænd. Kostfibre er medvirkende til at sænke og holde LDL-kolesterol nede.