Gulerodskage med valnødder

Nødder

Opskriften indeholder valnødder. Sundhedsstyrelsen anbefaler vi får 30 gram nødder dagligt. Nødder er hjertesunde, da de bl.a. indeholder umættede fedtstoffer og kostfibre og kan desuden være medvirkende til at sænke LDL-kolesterol og forebygge mod hjertekarsygdom. 

Bælgfrugter

Kikærter øger næringsindholdet i form af kostfibre og protein.  

Fødevarestyrelsen anbefaler 100 gram kogte bælgfrugter dagligt. Det kan derfor være en nem måde at få flere bælgfrugter ind i kosten på,

ved at inkludere dem i kage. 

Fuldkorn 

Opskriften indeholder fuldkorn fra havregryn. Sundhedsstyrelsen anbefaler, at vi mindst indtager 90 gram fuldkorn dagligt. 

Spiser du fuldkorn forebygger du udvikling af livsstilssygdomme som hjertekarsygdom, diabetes og visse kræftsygdomme som fx tyk- og endetarmskræft. 

Andet 

Indholdet af mættet fedt i denne kage er væsenlig reduceret, sammenlignet med et almindelig stykke kage. Der er ingen smør i, og desuden fokuseret på at bruge magre mejeriprodukter og fedtreduceret smørost. 
Der er desuden ikke tilsat andet sukker i kagen end lidt vaniljesukker. Kagen er sødet med naturlig sukker fra banan og dadlerne.