Arbejdstid: 20 minutter
Tid i alt: 70 minutter
Disse grødmuffins udgør en nem og lækker morgenmad på farten, som du kan lave dagen i forvejen. Den fungerer også rigtig fin, som et let mellemmåltid. Grødmuffins smager skønt, og er du vild med grød i forvejen, så kan jeg anbefale denne variation.
Bananen giver sødme til muffins, mens hindbærerne giver smag, lidt syre og friskhed.
De er mættende, særligt på grund af havregryn og flækærterne indeholder godt med kostfibre.
Jeg har brugt flækærter, som er en “flækket version” af den danske bælgfrugt med navn" ingridærter". De minder meget om kikærter, men smager lidt mere af ærter. Smagen træder dog ikke frem i disse muffins pga. smagen fra særlig kardemomme og banan.
morgenmad
bælgfrugter
fiberrig
frugt
Flæklærter øger næringsindholdet i form af kostfibre og protein.
Fødevarestyrelsen anbefaler 100 gram kogte bælgfrugter dagligt. Det kan derfor være en nem måde at få flere bælgfrugter ind i kosten på,
ved at inkludere dem i disse små muffins. Laver du 10 muffins, vil én bidrage med 10 gram kogte bælgfrugter.
Havregryn består af 100% fuldkorn. Sundhedsstyrelsen anbefaler at indtage mindst 90 gram fuldkorn dagligt. Én muffins vil således indeholde 10 gram fuldkorn. Spiser du fuldkorn, forebygger du udvikling af livsstilssygdomme som hjertekarsygdom, diabetes og visse kræftsygdomme som fx tyk- og endetarmskræft.
Både havregryn og flækærter indeholder kostfibre. De Nordiske Næringstofanbefalinger anbefaler et indtag på mindst 25 gram pr. dag for kvinder, og 35 gram pr. dag for mænd. Kostfibre er medvirkende til at sænke og holde LDL-kolesterol nede.
Både banan og hindbær bidrager til at øge indeholdet af frugt og bær.
Fødevarerstyrelsen anbefaler 600 gram frugt og grønt, hvoraf mindst halvdelen bør udgøres af grøntsager.
frugt
grøntsager
morgenmad
bælgfrugter
grøntsager
aftensmad
asiatisk
bælgfrugter
grøntsager
morgenmad
brød
fuldkorn
morgenmad
bælgfrugter
fiberrig
grøntsager
