Bælgfrugter

De hvide bønner øger næringsindholdet i form af kostfibre og protein.

Fødevarestyrelsen anbefaler 100 gram kogte bælgfrugter dagligt. Laver du 4 portioner ud af retten, vil du indtage ca. 60 gram kogte bælgfrugter pr. portion.

Grøntsager

Peberfrugt og hvidløg tæller med i grøntsagsbudgettet. Laver du 4 portioner, vil du indtage ca. 80 gram grøntsager (alt efter hvor store peberfrugterne er). Sundhedsstyrelsen anbefaler danskerne at spise mindst 300 gram grøntsager. Retten kan være med til at øge dit indtag af grønt i kosten og opnå anbefalingen.

Fuldkorn

Vælger du pasta med fuldkorn, kan du være medvirkende til at øge dit indtag af fuldkorn, og arbejde dig op på Sundhedsstyrelsens anbefaling om mindst 90 gram fuldkorn dagligt. De Nordiske Næringstofanbefalinger angiver, at de sundhedsgavnlige effekter forstærkes ved at spise mindst 90 gram eller mere dagligt. Fordelen ved at spise fuldkorn er, at du forebygger du udvikling af livsstilssygdomme som hjertekarsygdom, diabetes og visse kræftsygdomme som fx tyk- og endetarmskræft.

Kostfibre

Butterbeans og fuldkornspasta er med til at øge indholdet af kostfibre i retten, men også peberfrugt indeholder en smule.

Spiser du én portion, vil du indtage ca. 11 gram kostfibre. De Nordiske Næringstofanbefalinger anbefaler et indtag på mindst 25 gram pr. dag for kvinder, og 35 gram pr. dag for mænd. Kostfibre er medvirkende til at sænke og holde LDL-kolesterol nede.

Vitaminer og mineraler

Rød peberfrugt indeholder bl.a. vitamin A, C, E og folat, samt mineraler som kalium og en smule calcium og magnesium.

Butterbeans bidrager med forskellige B-vitaminer som B1, B2, B6, biotin og folat. Derudover indeholder de mange mineraler som kalium, calcium, magnesium, jern, zink og selen.