Arbejdstid: 40 minutter
Tid i alt: 50 minutter
Denne pastaret er rig på protein fra både bønner og hytteost. Ikke mindst er der så meget dejlig smag i særligt det tilberedte peberfrugt og soltørret tomater. I opskriften steger jeg peberfrugten på panden, men du kan også vælge at bage dem i ovnen. Det vigtigste er, at det bliver tilberdt, da det virkelig giver en god smag til retten.
Butterbeans kan man ikke se på billedet, hvilket er på grund af, at de blendes og skaber en god konsistens til den “creme”, som pastaen vendes i. Du kan Du kan både bruge hvide bønner, butterbeans og limabønner til retten. også vælge at blende det soltørret tomat sammen med cremen, for endnu mere velsmag i deri - i opskriften er der beskrevet, at det tilføjes på toppen, men det er en smagssag.
Du kan både nyde den som en hovedret i sig selv, da den både indeholder protein, fuldkorn og grøntsager, hvilket er et godt udgangspunkt for et mættende måltid. Der bliver 2 store portioner, eller 4 mindre portioner af retten. Du kan dog også fint bruge det som tilbehør til en ret.
aftensmad
bælgfrugter
grøntsager
fiberrig
De hvide bønner øger næringsindholdet i form af kostfibre og protein.
Fødevarestyrelsen anbefaler 100 gram kogte bælgfrugter dagligt. Laver du 4 portioner ud af retten, vil du indtage ca. 60 gram kogte bælgfrugter pr. portion.
Peberfrugt og hvidløg tæller med i grøntsagsbudgettet. Laver du 4 portioner, vil du indtage ca. 80 gram grøntsager (alt efter hvor store peberfrugterne er). Sundhedsstyrelsen anbefaler danskerne at spise mindst 300 gram grøntsager. Retten kan være med til at øge dit indtag af grønt i kosten og opnå anbefalingen.
Vælger du pasta med fuldkorn, kan du være medvirkende til at øge dit indtag af fuldkorn, og arbejde dig op på Sundhedsstyrelsens anbefaling om mindst 90 gram fuldkorn dagligt. De Nordiske Næringstofanbefalinger angiver, at de sundhedsgavnlige effekter forstærkes ved at spise mindst 90 gram eller mere dagligt. Fordelen ved at spise fuldkorn er, at du forebygger du udvikling af livsstilssygdomme som hjertekarsygdom, diabetes og visse kræftsygdomme som fx tyk- og endetarmskræft.
Butterbeans og fuldkornspasta er med til at øge indholdet af kostfibre i retten, men også peberfrugt indeholder en smule.
Spiser du én portion, vil du indtage ca. 11 gram kostfibre. De Nordiske Næringstofanbefalinger anbefaler et indtag på mindst 25 gram pr. dag for kvinder, og 35 gram pr. dag for mænd. Kostfibre er medvirkende til at sænke og holde LDL-kolesterol nede.
Rød peberfrugt indeholder bl.a. vitamin A, C, E og folat, samt mineraler som kalium og en smule calcium og magnesium.
Butterbeans bidrager med forskellige B-vitaminer som B1, B2, B6, biotin og folat. Derudover indeholder de mange mineraler som kalium, calcium, magnesium, jern, zink og selen.
aftensmad
bælgfrugter
fiberrig
aftensmad
grøntsager
aftensmad
grøntsager
aftensmad
bælgfrugter
frokost
aftensmad
bælgfrugter
aftensmad
bælgfrugter
frokost
