Arbejdstid: 60 minutter
Tid i alt: 80 minutter
Disse hjertevenlig snegle med hindbær og remonce smager så dejligt friskt! Jeg elsker bagværk med bær i, da det gør det mindre tungt. Kombinationen af det syrlige og søde kan noget helt specielt. De fungerer til både kaffen i weekenden, til din picnic på en sommerdag og fødselsfejring med familien. De er fryseegnet, så hvis du ved, at du ikke får spist dem alle, kan de nemt fryses ned i mindre poser, og tages op ved lejlighed.
Sneglene er oppet deres næringsværdi, ved at jeg har tilsat butterbeans i dejen og hvid hvede (fin type fuldkornsmel). Det er slet ikke noget man bemærker, synes jeg personligt. Jeg har desuden lavet den i en koldhævet udgave, da det bare gør arbejdet meget hurtigere og nemmere dagen efter. Du kan dog også lave dem på dagen, ved at tilføje 20-25 gram gær i dejen, og lade den hæve i ca. 2 timers tid ved studetemperatur, inden du går videre i processen som beskrevet ved dag 2.
dessert
kage
bælgfrugter
Dej
Hindbærmarmelade
Remonce
Butterbeans øger næringsindholdet i form af kostfibre og protein.
Fødevarestyrelsen anbefaler 100 gram kogte bælgfrugter dagligt. Det kan derfor være en nem måde at få flere bælgfrugter ind i kosten på, ved at inkludere dem i fx en brøddej.
Butterbeans og fuldkornsmel bidrager med kostfibre. De Nordiske Næringstofanbefalinger anbefaler et indtag på mindst 25 gram pr. dag for kvinder, og 35 gram pr. dag for mænd. Kostfibre er medvirkende til at sænke og holde LDL-kolesterol nede.
Der bruges hvid hvede, som er en fin type fuldkornsmel, i opskriften. Det anbefales at vi indtager mindst 90 gram fuldkorn dagligt i Danmark af Sundhedsstyrelsen. De Nordiske Næringstofanbefalinger angiver, at de sundhedsgavnlige effekter forstærkes ved at spise mindst 90 gram eller mere dagligt. Fordelen ved at spise fuldkorn er, at du forebygger du udvikling af livsstilssygdomme som hjertekarsygdom, diabetes og visse kræftsygdomme som fx tyk- og endetarmskræft
Opskriften indeholder marcipan, som består af mandler og sukker. Mandler indeholder primært umættet fedt, hvorfor marcipan kan være en udenmærket fødevarer at bruge, når man vil lave en kage eller dessert, og det skal være lidt mere hjertesundt.
Der er lidt smør i opskriften, som indeholder en del mættet fedt, men mængden er reduceret markant i forhold til traditionelle bageopskrifter, da hver snegl kun indeholder ca. 3 gram.
