Arbejdstid: 25 minutter
Tid i alt: 65 minutter
Denne græskar gryde er helt perfekt på en hold efterårs- eller vinterdag! Der har ofte lyst til noget varmt og smagsfyldt mad - og det er denne ret virkelig! Græskar giver en god sødme til retten og er et godt modspil til både hvidløg, rød karrypasta og krydderiet tandoori masala - måske har du ikke hørt eller set krydderiet før. Det kan dog fås i diverse butikker og på dettet. Tandoori masala er et indisk krydderi som består af bl.a. spidskommen og chili. Kan du ikke skaffe krydderiet, ville jeg erstatte det med 1 tsk spidskommen, 1 tsk stødt kordiander og ½ tsk stødt chili.
I denne ret er der desuden brugt sorte bønner, men du kan bruge de bælgfrugter du kan lide. Du kan fx også erstatte det med belugalinser og kikærter.
aftensmad
grøntsager
bælgfrugter
Sorte bønner øger næringsindholdet i form af kostfibre og protein.
Fødevarestyrelsen anbefaler 100 gram kogte bælgfrugter dagligt. Spiser du ¼ portion, vil du få 60 gram kogte bælgfrugter.
Retten indeholder både aubergine, squash, gulerødder. Desuden tæller hakket tomater og tomatpuré også med i grøntsagsbudgettet. Deler du retten op i 6 stykker, vil et stykke moussaka bidrage med næsten 300 gram grøntsager. Sundhedsstyrelsen anbefaler danskerne at spise mindst 300 gram grøntsager, hvorfor denne vegetariske moussaka hiver dit grøntsagsbudget op på mindste-anbefalingen.
Retten er alt i alt rig på vitamin A, C samt B-vitaminet folat. Dette fås fra særligt græskar, hakkede tomater og aubergine.
Desuden bidrager sorte bønner også med vitamin E, K, biotin og folat. Retten er derudover rig på mineraler som magnesium, kalium, calcium, selen, zink og jern.
aftensmad
bælgfrugter
aftensmad
bælgfrugter
aftensmad
fisk
grøntsager
bælgfrugter
grøntsager
aftensmad
grøntsager
aftensmad
bælgfrugter
morgenmad
