Fremgangsmåde

Tænd ovnen på 180 grader varmluft.
Skyl broccoli og skær hovedet i mindre buketter. Skær også stokken ud i mindre stykker. Vend det hele med 1-2 spsk. olivenolie, lidt salt og peber. Bag broccolistykkerne ved 180 grader varmluft i ca. 17-20 minutter.
Imens kan creme fraiche dressingen røres sammen: Rør creme fraiche, mayo, honning, sennep, citronsaft og en smule salt og peber sammen.
Rist også solsikkekernerne på en tør pande, til de bliver let gyldne. Hæld dem op i en skål og sæt det til siden.
Skyl spinat godt i en si. Skyl også æble og rødløg. Skær både æble og rødløg i fine stykker.
Når broccolien er færdigbagt kan salaten anrettes: Start med at fordel spinat på et fad. Herefter kan broccolien vendes sammen med creme fraiche dressingen, æble, rødløg, rosiner og solsikkekerner. Fordel det hele ovenpå den friske spinat, og servér det som lækkert, grønt tilbehør!