Kog quinoa efter anvisningen på pakken. Dræn kikærterne og skyl under koldt vand.
Snit spidskål fint, og hæld det op i en skål. Tilføj kikærter og quinoa. Rørt det godt sammen. Skær nektarinerne ud i ønskede størrelser. Gem dem til pynt
Find en blender frem. Udhul alt avocado-“kødet” og fyld det i blenderen, sammen med yoghurt, hvidløg, limesaft, salt og peber. Blend indtil konsistensen er ensartet og cremet.
Vend dressingen sammen ned salaten. Pynt med nektariner. Spis den som tilbehør eller som måltidssalat med fx brød til.
