Fuldkorn

Bollerne bidrager med 25 gram fuldkorn pr. bolle.
Det er således 28% af den daglige anbefaling om mindst 90 gram fuldkorn dagligt, som anbefales i Danmark. De Nordiske Næringstofanbefalinger angiver, at de sundhedsgavnlige effekter forstærkes ved at spise mindst 90 gram eller mere dagligt. Fordelen ved at spise fuldkorn er, at du forebygger du udvikling af livsstilssygdomme som hjertekarsygdom, diabetes og visse kræftsygdomme som fx tyk- og endetarmskræft.

Grøntsager

Udover at grøntsager i bollerne gør dem mere fugtige og svampede, så tæller det også med i grøntsagsregnskabet.
Bollerne indeholder 25 gram græskar pr. bolle. Fødevarerstyrelsen anbefaler 300 gram grøntsager dagligt.

Kostfibre

Både fuldkornsmel og grøntsager er med til at øge fiberindholdet i bollerne.

Bollerne bidrager i alt med 3,25 gram kostfibre. De Nordiske Næringstofanbefalinger anbefaler et indtag på mindst 25 gram pr. dag for kvinder, og 35 gram pr. dag for mænd. Kostfibre er medvirkende til at sænke og holde LDL-kolesterol nede.

Vitaminer og mineraler

Hokkaido græskar bidrager særligt med vitaminerne A, C og folat, samt minteraler som calcium, kalium og fosfor.

Fuldkornsmel øger næringsindholdet med B vitaminer som folat og biotin, samt en række mineraler som kalium, calcium, magnesium, fosfor, jern, zink og selen.

Kilder

Fødevarerstyrelsen (u.å). Hørfrø. https://foedevarestyrelsen.dk/kost-og-foedevarer/alt-om-mad/kemi-i-maden/mad-med-uoensket-kemi/hoerfroe
DTU fødevareinstituttet (2023). Fødevaredata, Frida fooddata.dk. https://frida.fooddata.dk/?
Fødevarerstyrelsen (u.å). KOSTRÅD TIL DIG. https://foedevarestyrelsen.dk/kost-og-foedevarer/alt-om-mad/de-officielle-kostraad/kostraad-til-dig
Nordic Counsil of Ministers (2023). Nordic Nutrition Recommendations 2023: Integrating Environmental Aspects. https://norden.diva-portal.org/smash/get/diva2:1769986/FULLTEXT06.pdf