Hvis du ikke synes at hverken græskar og kikærter er så spændende eller smagsfuldt - så tror jeg, at jeg kan få dig til at ændre mening ved at lave denne dejlige opskrift. En skøn græskar-hummus med hasselbagt græskar ovenpå. Hvidløg - chili - ingefær sammen med græskar = fantastisk! Kombinationen af det lidt stærke med det søde spiller bare virkelig godt sammen.
Prøv det som tilbehør til fisk, vegetardeller eller kylling og evt. brød, små kartofler eller friske grøntsager, som du kan dyppe eller smøre hummus på. Hvis du har rester til dagen efter, kan jeg anbefale at bruge hummus og de bagte græskar i fx en sandwich med frisk spinat, lidt kylling eller andet bagt grønt - det er utrolig smagsfuldt!
aftensmad
bælgfrugter
grøntsager
tilbehør
Kikærter øger næringsindholdet i form af kostfibre og protein.
Fødevarestyrelsen anbefaler 100 gram kogte bælgfrugter dagligt. Det kan derfor være en nem måde at få flere bælgfrugter ind i kosten på,
ved at lave en hummus.
Græskar bruges både i hummus og laves hasselbagt, hvilket kan være medvirkende til at øge indtaget af dine grøntsager i kosten.
Fødevarerstyrelsen anbefaler, at man mindst indtager 300 gram grøntsager dagligt.
Opskriften indeholder mandler. Sundhedsstyrelsen anbefaler vi får 30 gram nødder dagligt. Nødder er hjertesunde, da de bl.a. indeholder umættede fedtstoffer og kostfibre og kan desuden være medvirkende til at sænke LDL-kolesterol og forebygge mod hjertekarsygdom.
Hokkaido græskar bidrager særligt med vitaminerne A, C og folat, samt mineraler som calcium, kalium og fosfor.
Mandler indeholder bl.a. B-vitaminer som biotin og folat og E-vitamin, samt mineraler som calcium, magnesium, kalium, jern og zink.
Kikærter indeholder vitamin E, K, biotin og folat, samt vitaminer som magnesium, kalium, calcium, selen, zink og jern.
aftensmad
frokost
grøntsager
fiberrig
grøntsager
tilbehør
bælgfrugter
dessert
aftensmad
asiatisk
grøntsager
grøntsager
aftensmad
bælgfrugter
grøntsager
