Bælgfrugter

Kikærter øger næringsindholdet i form af kostfibre og protein.

Fødevarestyrelsen anbefaler 100 gram kogte bælgfrugter dagligt. Det kan derfor være en nem måde at få flere bælgfrugter ind i kosten på,

ved at lave en hummus.

Grøntsager

Græskar bruges både i hummus og laves hasselbagt, hvilket kan være medvirkende til at øge indtaget af dine grøntsager i kosten.

Fødevarerstyrelsen anbefaler, at man mindst indtager 300 gram grøntsager dagligt.

Nødder

Opskriften indeholder mandler. Sundhedsstyrelsen anbefaler vi får 30 gram nødder dagligt. Nødder er hjertesunde, da de bl.a. indeholder umættede fedtstoffer og kostfibre og kan desuden være medvirkende til at sænke LDL-kolesterol og forebygge mod hjertekarsygdom.

Vitaminer og mineraler

Hokkaido græskar bidrager særligt med vitaminerne A, C og folat, samt mineraler som calcium, kalium og fosfor.

Mandler indeholder bl.a. B-vitaminer som biotin og folat og E-vitamin, samt mineraler som calcium, magnesium, kalium, jern og zink.

Kikærter indeholder vitamin E, K, biotin og folat, samt vitaminer som magnesium, kalium, calcium, selen, zink og jern.