Fremgangsmåde

Kog nudlerne efter anvisning på pakken. Dræn derefter vandet.
Skyl grøntsagerne, og hak det hele fint ud.
Hæld edamamebønnerne op i en skål, og hæld varmt eller kogende vand over bønnerne, så de kan tø op.
Fjern skralden, og riv ingefær til både tofu og dressingen. Hak også frisk chili til dressingen.
Rør nu dressingen sammen med alle ingredienserne.
Vend nu grøntsager, nudler og dressingen sammen i en stor skål. Tilføj salt efter behov.
Rør nu marinaden til tofuen sammen. Varm en pande op til middel varme, og steg tofuen, så den bliver let gylden på siderne. Læg så tofuen til side.
Hæld så marinaden på panden, og lad den småsimre på panden i ca. 20-30 sekunder. Vend så tofuen i denne, og lad det stege i par minutter på lav varme.
Fordel til sidst tofuen ovenpå nuddelsalaten.