Frisk asiatisk nuddelsalat med stegt tofu

Denne nuddelsalat indeholder en masse grøntsager, som langt fra smager kedeligt! Den er vendt i en dressing med blandt andet lidt sesamolie, lime, ingefær og chili, som kun gør retten mere smagsfuld! Ingredienslisten kan virke en smule lang (og måske uoverskuelig) - men det er blot fordi, at det er en masse smagsgivere til salaten og marinaden til tofuen, som dog hurtigt kan røres sammen. Du kan selvfølgelig undlade noget af det, hvis ikke det falder i din smag, eller retten skal laves mere simpel. 

Tofu er lavet af soyabønner, og er derfor et rigtig fin kilde til protein, hvis du fx ønsker at spise mindre kød. Der findes flere forskellige typer af tofu. Silken tofu er meget porøs, og anbefales derfor ikke til denne ret. Vælg derfor enten en mere fast tofu. Du kan finde dem i de fleste almindelige supermarkedet eller asiatiske supermarkeder, og kan både være på køl eller opbevares udenfor køl. 

I denne opskrift er der lavet en marinade til tofuen, da det ikke smager så meget i sig selv. Det er derfor godt givet ud for sine smagsløg at stege den i en form for marinade eller krydderier.