Har du prøvet at give dig i kost med grøntsagsdeller/vegetardeller? Disse deller hører i høj grad til efteråret og vinter, hvor græskaren gør sit indslag i Danmark. Grøntsagsdeller er en nem måde at øge indtaget af grøntsager på, og hvis du gerne vil spise mere vegetarisk, uden at gå på kompromis med smagen. Det vigtigste for en god vegetardelle (synes jeg) er at der er en god smag i, og desuden at de kan holde sammen og ikke falder fra hinanden. Disse har jeg selv haft god held med at have en god konsistens og smag. Æggene bruges som bindings-middel for at holde sammen på ingredienserne, og gryn og mel suger meget af væsken fra det grønne, og holder desuden også godt sammen med alle ingredienserne. Som note, så kan vegetar-deller kan ikke undgås at være mere porøse end kød, så man skal være en smule forsigtig med ikke at vende dem frem og tilbage for meget på panden.
Har du græskar og squash liggenede, så kan jeg anbefale dig at prøve disse!
aftensmad
grøntsager
Grøntsagsdellerne indeholder både græskar og sqaush, hvorfor de kan være medvirkende til at øge dit indtag af grøntsager.
Laver du 10 deller ud af opskriften, vil hver grøntsags-delle bidrage med 50 gram grøntsager.
Fødevarerstyrelsen anbefaler, at man mindst indtager 300 gram grøntsager dagligt.
Havregryn og fuldkorns hvedemelet bidrager med fuldkorn i opskriften. Sundhedssstyrelsen anbefaler, at vi spiser mindst 90 gram fuldkorn dagligt. De Nordiske Næringstofanbefalinger angiver, at de sundhedsgavnlige effekter forstærkes ved at spise mindst 90 gram eller mere dagligt. Fordelen ved at spise fuldkorn er, at du forebygger du udvikling af livsstilssygdomme som hjertekarsygdom, diabetes og visse kræftsygdomme som fx tyk- og endetarmskræft.
Både fuldkornsmel, squash og græskar samt havregryn er med til at øge fiberindholdet i grøntsags-dellerne. Laver du 10 grøntsags-deller ud af opskriften, vil én delle indeholde ca. 2,5 gram kostfibre. De Nordiske Næringstofanbefalinger anbefaler et indtag på mindst 25 gram pr. dag for kvinder, og 35 gram pr. dag for mænd. Kostfibre er medvirkende til at sænke og holde LDL-kolesterol nede.
Hokkaido græskar og squash bidrager særligt med vitaminerne A, C og folat, samt minteraler som calcium, kalium og fosfor.
Havregryn og fuldkorns-hvedemel bidrager særligt med B-vitaminer som fosfor og biotin, samt forskellige mineraler som kalium, magnesium, calcium, zink, jern, krom og selen.
aftensmad
frokost
fuldkorn
aftensmad
grøntsager
aftensmad
bælgfrugter
fisk
aftensmad
bælgfrugter
frokost
aftensmad
bælgfrugter
aftensmad
fjerkræ
grøntsager
