Tomatrisotto

Fremgangsmåde

1. Snit løg fint og pres hvidløg. 
2. Skyl risene under vand i en si. 
3. Kog vand op og opløs ½ boullionterning deri. Riv parmesan. Skyl og halvér tomaterne.
4. Varm en mellemstor gryde op med olie. Svits løg et par minutter. Hæld risene i gryden, og lad dem være i 2-3 minutter under konstant omrøring. 
5. Herefter hældes hakkede tomater i og tomatpuré. Vendt det godt sammen. 
6. Hæld nu noget af boullionvandet i. Hæld lidt efter lidt i, i takt med at risene absorberer væsken. Lad det simre ved svag varme og rør jævnligt. Det tager ca.1/2 times tid. Når risottoen er ved at være færdig og du har brugt alt bouillonvandet, så tilføjer du 20 gram parmesan og rører det godt rundt. 
7. Til sidst varmes en pande op, hvor du steger tomaterne i lidt olie, salt og peber, indtil de ser færdigstegte . 
8. Servér risottoen med de stegte tomater på toppen og evt. et lille drys parmesan.