Rødbedepandekager og gulerodspandekager

Arbejdstid: 35 minutter

Var det noget med lyserøde, smukke madpandekager? Eller nogle gulerodspandekager som har en fin, orange farve? I så fald, får du opskriften her! Fyld dem med fx blandet grønt, en let dressing og edamame falafler, som du finder opskriften på ved at klikke her. Antal af pandekager varierer efter, hvor tykke og store du laver dem - men jeg får oftest ca. 6 stk. mellemstore.

grøntsager

aftensmad

frokost

Billede af Rødbedepandekager og gulerodspandekager

grøntsager

aftensmad

frokost

Opskrift

Ingredienser rødbedepandekager 6 stk.

200 gram

2 dl.

1,5 dl.

2 stk.

1,5 dl.

0,5 tsk.

Ingredienser gulerodspandekager 6 stk.

200 gram

2 dl.

1,5 dl.

2 stk.

1,5 dl.

0,5 tsk.

Fremgangsmåde

Vask og skræl rødbede/gulerod. Skær den derefter ud i mellemstore stykker, og hæld det i en blender.
Herefter hælder du havregryn, hvedemel, æg, mælk og salt i blenderen. Blend det hele godt sammen indtil massen bliver ensartet.
Lad dejen stå i ca. 10 minutter. Tilføj evt. lidt mere mælk i, hvis dejen er blevet for tyk.
Varm stegepanden op med en smule rapsolie på panden. Hæld noget dejen på panden, således du kan fordele dejen på hele panden ved at vippe panden til siderne. Evt. kan du bruge en dejskraber til at smøre dejen ud med (det skal gå hurtigt!), for at fordele den hurtigere og nemmere.
Det er ikke nødvendigt at stege pandekagen på begge sider, men du kan godt. Den er færdig, når pandekagen er fast. Brug paletkniven til at løsne pandekagen, og læg den op på en tallerken.
Gentag dette indtil der ikke er mere dej.

Sundhedsfaglig info

Fuldkorn

Pastaen indeholder fuldkorn. Fødevarestyrelsen anbefaler at indtage mindst 90 gram fuldkorn dagligt. De Nordiske Næringstofanbefalinger angiver, at de sundhedsgavnlige effekter forstærkes ved at spise mindst 90 gram eller mere dagligt. Fordelen ved at spise fuldkorn er, at du forebygger du udvikling af livsstilssygdomme som hjertekarsygdom, diabetes og visse kræftsygdomme som fx tyk- og endetarmskræft.

Grønt

Opskriften indeholder rødbede og rødløg. Hvis du spiser 1 portion, vil du ca. indtage 230 gram grøntsager. Fødevarerstyrelsen anbefaler mindst 300 gram grøntsager dagligt, hvorfor retten kan være med til at oppe dit indtag af grøntsagerne og leve op til anbefalingen.

Vitaminer og mineraler

Rødbede bidrager desuden med vitamin C og folat, samt mineraler som kalium, calcium, magnesium og jod.

Rødløg indeholder vitamin A, C og folat, samt mineraler som kalium og calcium.

Relaterede opskrifter

Rødbedepandekager og gulerodspandekager

Arbejdstid: 35 minutter

grøntsager

aftensmad

frokost

grøntsager

aftensmad

frokost

Opskrift

Ingredienser rødbedepandekager 6 stk.

200 gram

2 dl.

1,5 dl.

2 stk.

1,5 dl.

0,5 tsk.

Ingredienser gulerodspandekager 6 stk.

200 gram

2 dl.

1,5 dl.

2 stk.

1,5 dl.

0,5 tsk.

Fremgangsmåde

Vask og skræl rødbede/gulerod. Skær den derefter ud i mellemstore stykker, og hæld det i en blender.
Herefter hælder du havregryn, hvedemel, æg, mælk og salt i blenderen. Blend det hele godt sammen indtil massen bliver ensartet.
Lad dejen stå i ca. 10 minutter. Tilføj evt. lidt mere mælk i, hvis dejen er blevet for tyk.
Varm stegepanden op med en smule rapsolie på panden. Hæld noget dejen på panden, således du kan fordele dejen på hele panden ved at vippe panden til siderne. Evt. kan du bruge en dejskraber til at smøre dejen ud med (det skal gå hurtigt!), for at fordele den hurtigere og nemmere.
Det er ikke nødvendigt at stege pandekagen på begge sider, men du kan godt. Den er færdig, når pandekagen er fast. Brug paletkniven til at løsne pandekagen, og læg den op på en tallerken.
Gentag dette indtil der ikke er mere dej.

Sundhedsfaglig info

Fuldkorn

Grønt

Vitaminer og mineraler

Rødbede bidrager desuden med vitamin C og folat, samt mineraler som kalium, calcium, magnesium og jod.

Rødløg indeholder vitamin A, C og folat, samt mineraler som kalium og calcium.

Relaterede opskrifter

Blomkålskarry

aftensmad

bælgfrugter

grøntsager

Forårssalat med nye kartofler og grønne asparges

aftensmad

bælgfrugter

fiberrig

Pasta med gulerodssauce

aftensmad

grøntsager

Mexicansk bønnesalat

aftensmad

bælgfrugter

frokost

Grillet makrel og frisk kartoffelsalat med forårsløg, ærter og edamamebønner

aftensmad

fisk

Gulerodssuppe med karry, ingefær, blomkål og kikærter

aftensmad

bælgfrugter

Indkøbsliste

Indkøbsliste

Rødbedepandekager og gulerodspandekager

Opskrift

Ingredienser

Ingredienser rødbedepandekager 6 stk.

Ingredienser gulerodspandekager 6 stk.

Opskrift

Fremgangsmåde

Sundhedsfaglig info

Fuldkorn

Grønt

Vitaminer og mineraler

Relaterede opskrifter

Rødbedepandekager og gulerodspandekager

Opskrift

Ingredienser

Ingredienser rødbedepandekager 6 stk.

Ingredienser gulerodspandekager 6 stk.

Opskrift

Fremgangsmåde

Sundhedsfaglig info

Fuldkorn

Grønt

Vitaminer og mineraler

Relaterede opskrifter

Blomkålskarry

Forårssalat med nye kartofler og grønne asparges

Pasta med gulerodssauce

Mexicansk bønnesalat

Grillet makrel og frisk kartoffelsalat med forårsløg, ærter og edamamebønner

Gulerodssuppe med karry, ingefær, blomkål og kikærter

Blomkålskarry

Forårssalat med nye kartofler og grønne asparges

Pasta med gulerodssauce

Mexicansk bønnesalat

Grillet makrel og frisk kartoffelsalat med forårsløg, ærter og edamamebønner

Gulerodssuppe med karry, ingefær, blomkål og kikærter