Græskarlasagne med linser og spinat

Arbejdstid: 70 minutter

Tid i alt: 100 minutter

Græskarlasagne med linser og spinat - mmmmm! En ægte god efterårs- og vinterlasagne, og en god afveksling til den traditionelle lasagne. Den er spækket med grøntsager, kostfibre og protein, også smager virkelig skønt! Elsker du græskar, så må du prøve den!

I ét stykke får du hele 250 gram grøntsager, 18,5 gram fibre og 26 gram protein. Det er altså et virkelig næringsindhold som din fordøjelse, sundhed og muskler til takke dig for.

aftensmad

bælgfrugter

fiberrig

efterårsmad

Billede af Græskarlasagne med linser og spinat

aftensmad

bælgfrugter

fiberrig

efterårsmad

Opskrift

Ingredienser

1000 gram

500 gram

200 gram

100 gram

Fuldkorns Lasagneplader

9 stk.

5 dl.

2 spsk.

2 spsk.

0,5 tsk.

Revet Ost Max 17% Fedt

150 gram

Peber

0,3 tsk.

Fremgangsmåde

Vask græskaret og halvér det. Fjern alle kernerne, og skær græskaret i grove stykker. Kog det derefter mørt i en stor gryde med vand og en smule salt.
Skyl linserne under vandet i en si. Kog dem efter anvisning på pakken (ca. 30 minutter). Dræn vandet fra linserne herefter.
Tø spinat op fx ved at hælde det i en skål og hæld kogende vand over. Når spinaten er tøet op, drænes det fra vand. Pres væsken ud af spinaten i en si.
Når græskaren er kogt mør, hældes vandet fra. Stavblend så græskaren i gryden, så mosen bliver helt ensartet og cremet. Tilføj evt. lidt vand til mosen, hvis den virker for fast/tør. Tilsæt også her lidt peber og evt. lidt salt.
Bechamelsaucen laves ved, at mælken koges op i en gryde. Imens røres majsmel (fx maizena) og vand sammen i en lille skål. Det skal være helt fri fra klumper. Når mælken bliver varm hældes marizena-blandingen i mælken. Rør rundt kontinuerligt, og bliv ved med at lade det stå på kogepladen, indtil at saucen har ønsket konsistens. Tilføj også her muskatnød, peber og evt. lidt salt. Når saucen har den ønskede konsistens, hældes 80 gram revet ost i saucen. Rør til osten er smeltet. Du kan også købe en færdiglavet bechamelsauce/morneysauce i en let udgave, hvis du ikke ønsker selv at lave den, og det skal gå hurtigt.
Tænd nu ovnen på 180 grader varmluft.
Hak valnødderne, og sæt dem til siden.
Nu skal lasagnen samles: start med at smøre et lille lag græskar-mos i bunden af et ildfast fad. Læg så 3 lasagneplader på - ca. 1/3 af græskarmosen - 1/3 af spinaten fordeles - 1/3 af linserne - 1/3 af de hakkede valnødder også 1/3 af bechamelsaucen. Gentag dette 2 gange mere, og slut af med bechamelsauce på toppen og desuden 70 gram revet ost på toppen.
Bag lasagnen i ca. 30 minutter på 180 grader.

Sundhedsfaglig info

Bælgfrugter

Belugalinserne øger næringsindholdet i form af kostfibre og protein.

Ønsker du at bruge danske bælgfrugter i lasagnen, kan du med fordel udskifte beluga-linserne med fx anicia-linser.

Fødevarestyrelsen anbefaler 100 gram kogte bælgfrugter dagligt. Et stykke lasagne bidrager med ca. 66 gram kogte linser.

Grøntsager

I græskarlasagnen bruges der en masse græskar samt spinat. Ét stykke lasagne bidrager med 250 gram grøntsager.

Fødevarerstyrelsen anbefaler, at alle danskere mindst indtager 300 gram grøntsager dagligt. Lasagnen kan derfor i høj grad være medvirkende til at øge indtaget af grønt i din kost.

Kostfibre

Græskarlasagnen har et højt indhold af kostfibre fra særligt fuldkornslasagneplader, linser og græskar.

Ét stykke lasagne indeholder hele 18,5 gram kostfibre. De Nordiske Næringstofanbefalinger anbefaler et indtag på mindst 25 gram pr. dag for kvinder, og 35 gram pr. dag for mænd. Kostfibre er medvirkende til at sænke og holde LDL-kolesterol nede.

Nødder

Opskriften indeholder Valnødder. Sundhedsstyrelsen anbefaler vi får 30 gram nødder dagligt. Ét stykke lasagne bidrager med ca.17 gram valnødder. Nødder er hjertesunde, da de bl.a. indeholder umættede fedtstoffer og kostfibre og kan desuden være medvirkende til at sænke LDL-kolesterol og forebygge mod hjertekarsygdom.

Vitaminer og mineraler

Hokkaido græskar bidrager særligt med vitaminerne A, C og folat, samt mineraler som calcium, kalium og fosfor.

Valnødder bidrager med bl.a. B-vitaminer som biotin, folat og E-vitamin, samt mineraler som calcium, magnesium, kalium, jern og zink.

Belugalinserne bidrager med mange vitaminer som A, K, C, biotin og folat, samt mineralerne kalium, magnesium, calcium og jern og selen.

Relaterede opskrifter

Græskarlasagne med linser og spinat

Arbejdstid: 70 minutter

Tid i alt: 100 minutter

I ét stykke får du hele 250 gram grøntsager, 18,5 gram fibre og 26 gram protein. Det er altså et virkelig næringsindhold som din fordøjelse, sundhed og muskler til takke dig for.

aftensmad

bælgfrugter

fiberrig

efterårsmad

aftensmad

bælgfrugter

fiberrig

efterårsmad

Opskrift

Ingredienser

1000 gram

500 gram

200 gram

100 gram

Fuldkorns Lasagneplader

9 stk.

5 dl.

2 spsk.

2 spsk.

0,5 tsk.

Revet Ost Max 17% Fedt

150 gram

Peber

0,3 tsk.

Fremgangsmåde

Vask græskaret og halvér det. Fjern alle kernerne, og skær græskaret i grove stykker. Kog det derefter mørt i en stor gryde med vand og en smule salt.
Skyl linserne under vandet i en si. Kog dem efter anvisning på pakken (ca. 30 minutter). Dræn vandet fra linserne herefter.
Tø spinat op fx ved at hælde det i en skål og hæld kogende vand over. Når spinaten er tøet op, drænes det fra vand. Pres væsken ud af spinaten i en si.
Når græskaren er kogt mør, hældes vandet fra. Stavblend så græskaren i gryden, så mosen bliver helt ensartet og cremet. Tilføj evt. lidt vand til mosen, hvis den virker for fast/tør. Tilsæt også her lidt peber og evt. lidt salt.
Bechamelsaucen laves ved, at mælken koges op i en gryde. Imens røres majsmel (fx maizena) og vand sammen i en lille skål. Det skal være helt fri fra klumper. Når mælken bliver varm hældes marizena-blandingen i mælken. Rør rundt kontinuerligt, og bliv ved med at lade det stå på kogepladen, indtil at saucen har ønsket konsistens. Tilføj også her muskatnød, peber og evt. lidt salt. Når saucen har den ønskede konsistens, hældes 80 gram revet ost i saucen. Rør til osten er smeltet. Du kan også købe en færdiglavet bechamelsauce/morneysauce i en let udgave, hvis du ikke ønsker selv at lave den, og det skal gå hurtigt.
Tænd nu ovnen på 180 grader varmluft.
Hak valnødderne, og sæt dem til siden.
Nu skal lasagnen samles: start med at smøre et lille lag græskar-mos i bunden af et ildfast fad. Læg så 3 lasagneplader på - ca. 1/3 af græskarmosen - 1/3 af spinaten fordeles - 1/3 af linserne - 1/3 af de hakkede valnødder også 1/3 af bechamelsaucen. Gentag dette 2 gange mere, og slut af med bechamelsauce på toppen og desuden 70 gram revet ost på toppen.
Bag lasagnen i ca. 30 minutter på 180 grader.

Sundhedsfaglig info

Bælgfrugter

Belugalinserne øger næringsindholdet i form af kostfibre og protein.

Ønsker du at bruge danske bælgfrugter i lasagnen, kan du med fordel udskifte beluga-linserne med fx anicia-linser.

Fødevarestyrelsen anbefaler 100 gram kogte bælgfrugter dagligt. Et stykke lasagne bidrager med ca. 66 gram kogte linser.

Grøntsager

I græskarlasagnen bruges der en masse græskar samt spinat. Ét stykke lasagne bidrager med 250 gram grøntsager.

Fødevarerstyrelsen anbefaler, at alle danskere mindst indtager 300 gram grøntsager dagligt. Lasagnen kan derfor i høj grad være medvirkende til at øge indtaget af grønt i din kost.

Kostfibre

Græskarlasagnen har et højt indhold af kostfibre fra særligt fuldkornslasagneplader, linser og græskar.

Nødder

Vitaminer og mineraler

Hokkaido græskar bidrager særligt med vitaminerne A, C og folat, samt mineraler som calcium, kalium og fosfor.

Valnødder bidrager med bl.a. B-vitaminer som biotin, folat og E-vitamin, samt mineraler som calcium, magnesium, kalium, jern og zink.

Belugalinserne bidrager med mange vitaminer som A, K, C, biotin og folat, samt mineralerne kalium, magnesium, calcium og jern og selen.

Relaterede opskrifter

Græsk inspireret burger med tzatiki, kylling og grillet grønt

aftensmad

fjerkræ

Rødbedetærte med rødløg, salatost og rosemarin

aftensmad

fuldkorn

grøntsager

Frisk pasta med tofu og svampe

aftensmad

fiberrig

fuldkorn

Forårsalat med kartofler, bagte gulerødder og forårsløg vendt i citronvinagrette

aftensmad

grøntsager

tilbehør

Proteinrig peberfrugtspasta med soltørrede tomater

aftensmad

bælgfrugter

fiberrig

Sommersalat med bagte peberfrugt, tomat, spinat og sprøde kikærter

aftensmad

bælgfrugter

frokost

Indkøbsliste

Indkøbsliste

Græskarlasagne med linser og spinat

Opskrift

Ingredienser

Ingredienser

Opskrift

Fremgangsmåde

Sundhedsfaglig info

Bælgfrugter

Grøntsager

Kostfibre

Nødder

Vitaminer og mineraler

Relaterede opskrifter

Græskarlasagne med linser og spinat

Opskrift

Ingredienser

Ingredienser

Opskrift

Fremgangsmåde

Sundhedsfaglig info

Bælgfrugter

Grøntsager

Kostfibre

Nødder

Vitaminer og mineraler

Relaterede opskrifter

Græsk inspireret burger med tzatiki, kylling og grillet grønt

Rødbedetærte med rødløg, salatost og rosemarin

Frisk pasta med tofu og svampe

Forårsalat med kartofler, bagte gulerødder og forårsløg vendt i citronvinagrette

Proteinrig peberfrugtspasta med soltørrede tomater

Sommersalat med bagte peberfrugt, tomat, spinat og sprøde kikærter

Græsk inspireret burger med tzatiki, kylling og grillet grønt

Rødbedetærte med rødløg, salatost og rosemarin

Frisk pasta med tofu og svampe

Forårsalat med kartofler, bagte gulerødder og forårsløg vendt i citronvinagrette

Proteinrig peberfrugtspasta med soltørrede tomater

Sommersalat med bagte peberfrugt, tomat, spinat og sprøde kikærter