Bælgfrugter

Belugalinserne øger næringsindholdet i form af kostfibre og protein.

Ønsker du at bruge danske bælgfrugter i lasagnen, kan du med fordel udskifte beluga-linserne med fx anicia-linser.

Fødevarestyrelsen anbefaler 100 gram kogte bælgfrugter dagligt. Et stykke lasagne bidrager med ca. 66 gram kogte linser.

Grøntsager

I græskarlasagnen bruges der en masse græskar samt spinat. Ét stykke lasagne bidrager med 250 gram grøntsager.

Fødevarerstyrelsen anbefaler, at alle danskere mindst indtager 300 gram grøntsager dagligt. Lasagnen kan derfor i høj grad være medvirkende til at øge indtaget af grønt i din kost.

Kostfibre

Græskarlasagnen har et højt indhold af kostfibre fra særligt fuldkornslasagneplader, linser og græskar.

Ét stykke lasagne indeholder hele 18,5 gram kostfibre. De Nordiske Næringstofanbefalinger anbefaler et indtag på mindst 25 gram pr. dag for kvinder, og 35 gram pr. dag for mænd. Kostfibre er medvirkende til at sænke og holde LDL-kolesterol nede.

Nødder

Opskriften indeholder Valnødder. Sundhedsstyrelsen anbefaler vi får 30 gram nødder dagligt. Ét stykke lasagne bidrager med ca.17 gram valnødder. Nødder er hjertesunde, da de bl.a. indeholder umættede fedtstoffer og kostfibre og kan desuden være medvirkende til at sænke LDL-kolesterol og forebygge mod hjertekarsygdom.

Vitaminer og mineraler

Hokkaido græskar bidrager særligt med vitaminerne A, C og folat, samt mineraler som calcium, kalium og fosfor.

Valnødder bidrager med bl.a. B-vitaminer som biotin, folat og E-vitamin, samt mineraler som calcium, magnesium, kalium, jern og zink.

Belugalinserne bidrager med mange vitaminer som A, K, C, biotin og folat, samt mineralerne kalium, magnesium, calcium og jern og selen.