Grøn linsesalat med portobello svampe, broccoli og persille

Fremgangsmåde:

1. Skyl linserne under koldt vand i en si, og hæld dem op i en gryde, hvor de dækkes til med vand. Kog dem efter anvisning på pakken med 1 grøntsagsbouillon.
2. Imens vaskes svampe og broccoli. Pluk broccoli buketterne og hak broccoli stokken i små stykker. Skær svampene i skiver. snit løget fint og pres hvidløgene. Snit persillen fint. 
3. Når linserne er kogte hældes de over i en si, så vandet kan dryppe af. 
4. Find en pande frem, og hæld en smule olie på. Steg herefter hvidløg og løg sammen med stødt spidskommen og koriander på panden.
5. Efter ca.5 minutter, når løgene begynder at være brunet, hældes svampe og broccoli på panden. Steg yderligere 5-7 minutter, eller indtil svampene er gennemstegt. Tilføj salt og peber. 
6. Til sidst vendes linserne sammen med grøntsagerne på panden. Drys med frisk persille på toppen.