Fremgangsmåde

Skyl linserne under vandet, og kog dem efter anvisning på pakken med grøntsagsboullion. Du kan bruge de linser, du kan lide og har liggende. Det vigtigste er, at de er hele og ikke splitlinser, da de ellers ikke kan holde formen, når de koges og bliver grødet i det. Du kan også bruge forkogte, hele linser. Du skal bruge ca. 400-450 gram kogte linser.
Skyl og vask spidskål, salat, forårsløg og agurk. Snit det derefter fint, og hæld det op i en stor skål. Skyl også mango og avocado - fjern stenene og skralden, og skær kødet ud i mindre stykker. Hæld det op i skålen.
Skyl koriander (kan undlades, eller bruges lidt frisk mynte i stedet evt), og hak det fint. Hæld det op i skålen.
Riv limeskal og ingefær samt pres limesaften ud. Vend salaten i dette, samt med lidt salt og peber.
Når linserne er kogte hældes vandret fra. Lad dem dampe lidt af, og vend dem i salaten.
Lige inden du skal spise, kan du stege tunen. Varm en pande op ved høj varme med olivenolie. Vend tunen i sesamfrø. Steg tunen i 40-60 sekunder på hver side ved høj varme - stegetiden kan dog variere alt efter, hvor tyk dit stykke tun er, men de skal generelt have meget kort tid og være rå indeni, så det kun er ydersiden, der er stegt. Tag den derefter af, og pres limesaft over denne på begge sidder (kan dog undlades, men jeg synes, det smager skønt). Drys med salt og peber.
Lad tunen køle af et par minutter. Skær tunen ud i skiver, og server det sammen med salaten.