Kylling med forårets grøntsager og bælgfrugter - med et asiatisk twist

Fremgangsmåde

1. Hvis du vil tilberede din kylling i ovnen, start da med at tænde denne på 200 grader almindelig ovn 
2. Skyl og vask gulerødder, svampe, porre og forårsløg. Fjern også jorden fra svampene, og skær disse i skiver. Skræl gulerødderne eller vask dem blot godt, og skær dem i skiver. Skær porre i skiver, og skyl dem under vandet i en ski, så du er sikret, at du har fået fjernet alt jord. Skær forårsløg fint. Læg alle grøntsagerne i en skål eller til siden, på en tallerken. 
3. Skyl ingefær og persille. Fjern stranden fra ingefær, og snit eller riv det fint. Hak persillen. 
4. Dræn butterbeans fra lagen, og skyl dem under vandet i en si.
5. Inden du går i gang med at tilberede grøntsagerne, kan du begynde at bage kyllingen. Pensel den med lidt olivenolie, og drys salt og peber på toppen. Bag kyllingen i ovnen i ca. 20-23 minutter, eller indtil kyllingen er gennemstegt. Bager du din kylling i en airfryer, vil den typisk skylle have lidt mindre - mellem 15-20 minutter på 200 grader. 
6. Find nu en pande frem, og tilføj lidt olivenolie. Steg nu hvidløg, ingefær, svampene, forårsløg og porrer af i ca. 5 minutters tid, eller indtil at svampene begynder at være nogenlunde stegte. Tilføj derefter gulerødder, og steg yderligere i ca.5-7 minutter, eller indtil at gulerødderne er blevet stegte - men stadig med bid i. Herefter hælder du butterbeans på panden, frisk persille, citronsaft, citronskal, soya, chiliolie og madlavningsfløde på panden. Rør rundt jævnligt og lade det hele simre i ca. 5 minutter. Smag til med evt. soya, peber, chiliolie, citronsaft- og skal. 
7. Servér nu retten ved at fordele grøntsagsmassen på tallerkenerne med skiveskåret kylling ovenpå.