Edamame spread med avocado - dip og pålæg med bælgfrugter

Fremgangsmåde

1. Optø edamamebønnerne evt. ved at hælde kogende vand over dem. Lad dem stå et par minutter, og dræn herefter vandet. 
2. Halvér avocadoen, fjern stenen og skrap kødet ud med en spiseske. 
3. Tilføj nu avocado, edamamebønner, creme fraiche, citronsaft og lidt salt og peber i en foodprocessor, eller stavblender det i en skål. Smag til med evt. mere citronsaft, lidt salt og peber. 
4. Spis dem med det samme i fx wraps, sandwich, som dip eller på rugbrød, eller opbevar den i en tætlukket beholder i køleskabet (3-4 dage). 

Tip: Du kan variere denne spred med smagsgivere som fx hvidløg, ingefær, chiliflager og parmesan i. Det smager virkelig også godt!