Stegt rødspætte med blomkålspuré, stegte gulerødder og broccoli

Fremgangsmåde

1. Skyl blomkålen, og kog den i ca. 20 minutter, eller indtil det er mørt.
2. Hæld vandet fra. Stavblend blomkålen med 1 fed hvidløg, citronsaft, salt og peber, indtil det bliver til puré uden klumper. 
3. Skyl gulerødder og broccoli. Skræl evt. gulerødderne, og skær så gulerødder over på langs, og evt. i mindre stykker. Broccoli skæres i mindre buketter. 
4. Steg grøntsagerne på panden i lidt olivenolie. Når det er ved at være stegt (mellem 5-8 minutter), tilføjes soya og lidt honning, saften fra 1/2 citron og salt og peber. Steg i 1-2 minutter mere. 
5. Til sidst steges fisken i olivenolie i 5-6 minutter på hver side (alt efter størrelse). 
6. Anret ved at fordele blomkålspuré på en tallerken - tilføj dernæst fisken ovenpå også grøntsagerne rundt om.