Vask kartoflerne. Fyld en gryde med vand, og tilføj kartofler samt lidt salt. Jeg havde nye aspargeskartofler i mellemstørelse, hvor kogetiden var ca. 12 minutter. Kartoflerne er færdige, når du kan stikke en gaffel i kartoflerne, hvor de efterfølgende glider af.
Hæld vandet fra, og lad kartoflerne dampe i ca. 5 minutter.
Herefter hælder du kartoflerne over i en skål eller bøtte. Lad dem afkøle. Når de ikke er varme længere, kan du sætte dem i køleskabet (hvis du har tid til dette). Lad dem køle af, indtil kartoffelsalaten skal bruges.
Når du skal til at lave kartoffelsalaten, starter du med at tø ærter og edamamebønner op. Hæld evt. kogende vand over, for at de kan tø op.
Skyl forårsløg, purløg og dild. Snit forårsløg fint, og hak krydderurterne.
Kartoflerne skæres ud i ønskede størelse. Bland nu alle ingredienserne godt sammen, og rør rundt.

Har du hele makreller, starter du med at filetere makrellerne. Det er relativt nemt - se evt. video på nettet, hvordan man gør.
Pensel makrelfitterne på skind og kød-siden. Grill dem på skindsiden i 4-5 minutter. Vend dem om, og steg ca. 1 minut på “kødsiden.
skær citron ud, og spis den frisk makrel med citronsaft på.