Arbejdstid: 45 minutter
Tid i alt: 45 minutter
Hummus kan laves med alverdens smage og farver, og kan bruges både som fx pålæg, smørrelse i sandwich og dip. Denne hummus er lavet med græskar, Som giver en dejlig sødme og smuk farve. Dog er det gode ved denne opskrift også, at du kan variere i grøntsagerne. Fx kan du fint bruge gulerødder, rødbede eller ærter i stedet, og dermed får du en ny smag og smuk, ny farve.
Jeg har desuden brugt hvide bønner i opskriften. De kan fx hedde butterbeans eller limabønner i butikkerne. Kan du ikke skaffe hvide bønner, kan du fint bruge kikærter i stedet. Bruger du kikærter, kan jeg anbefale at gemme kikærtevandet til at justerer konsistensen på din hummus.
frokost
bælgfrugter
pålæg
De hvide bønner øger næringsindholdet i form af kostfibre og protein i bollerne.
Fødevarestyrelsen anbefaler 100 gram kogte bælgfrugter dagligt. Det kan derfor være en nem måde at få flere bælgfrugter ind i kosten på,
ved at lave en hummus og bruge den som dip eller smørelse til forskellige retter.
Der bruges lidt olivenolie og tahin (sesamsmør), som begge har et højt indhold af umættet fedt. Bruger du umættet fedt i stedet for mættet fedt, øger det sansynligheden for at reducere eller holde dit kolesteroltal nede.
Hvide bønner bidrager med forskellige B-vitaminer som B1, B2, B6, biotin og folat. Derudover indeholder de mange mineraler som kalium, calcium, magnesium, jern, zink og selen.
Hokkaido græskar bidrager særligt med vitaminerne A, C og folat, samt minteraler som calcium, kalium og fosfor.
aftensmad
frokost
grøntsager
bælgfrugter
frokost
fuldkorn
aftensmad
frokost
grøntsager
bælgfrugter
dessert
fiberrig
aftensmad
bælgfrugter
aftensmad
bælgfrugter
grøntsager
