Hvid fisk med bagt selleri og frisk æble

Fremgangsmåde

1. Tænd ovnen på 200 grader 
2. Rens og skræl knoldselleri. Skær den i mellemstore stykker. Vend det i olie, salt og peber. Bag det derefter i ovnen i ca. 30 minutter, eller til det ser færdigbagt ud.
3. Imens sellerien bages i ovnen gøres fisken klar. Find et fad frem, og smør det med lidt olie. Skær rødspætterne over i 2, og læg et par stykker oven på hinanden (eller rul dem sammen én efter én). Put lidt olie ovenpå, salt, peber og et par skiver citron. Når sellerien er færdig skrues varmen ned på 180 grader. Bag fisken i ca.12 minutter i ovnen. 
4. Find en skål frem. Hæld selleristykkerne i. Vask og skær æblet i fine tern. Hak persillen fint og bland det hele sammen. Herefter tilføjes æblecidereddike, honning og sennep. Bland det hele godt sammen. 
5.  Når fisken er færdig, er retten klar til at blive spist. Du kan spise retten som den er, eller med fx lidt brød eller kartofler til.