Arbejdstid: 45 minutter
Tid i alt: 85 minutter
Denne vegetariske udgave af en ragout har SÅ meget velsmag i sig! Det er en dejlig, varm simreret, som smager godt på dagen, og endnu bedre dagen efter. En skøn måde at få spist både bælgfrugter, nødder, fuldkorn og grøntsager på.
Svampene giver massere af umami i retten sammen med blandt andet tomat, mens både selleri, valnødder og frisk timian giver henholdsvis god konsistens i retten og smag. Lav en stor portion, og frys evt. noget af det ned - så har du en nem aftensmad en anden dag.
Portionerne svarer til 4 sultne voksne eller 6 mindre portioner.
aftensmad
nødder
bælgfrugter
Linserne øger næringsindholdet i form af kostfibre og protein.
Ønsker du at bruge danske bælgfrugter, kan du med fordel bruge danske belugalinser eller Anicia linser. Fødevarestyrelsen anbefaler 100 gram kogte bælgfrugter dagligt. Spiser du mængden, der er beregnet til 1 person, vil du indtage ca.120 gram kogte linser.
Samlet set har retten et højt indhold af kostfibre, som både fås gennem grøntsagerne, linser og fuldkornspasta. De Nordiske Næringstofanbefalinger anbefaler et indtag på mindst 25 gram pr. dag for kvinder, og 35 gram pr. dag for mænd. Kostfibre er medvirkende til at sænke og holde LDL-kolesterol nede.
Gulerødder, løg, selleri og hakkede tomater tæller med i grøntsagsbudgettet. Fødevarestyrelsen anbefaler danskerne at spise mindst 300 gram grøntsager. Én portion indeholder ca. 250 gram grøntsager. Retten kan være med til at øge dit indtag af grønt i kosten og opnå anbefalingen.
aftensmad
bælgfrugter
fuldkorn
aftensmad
fisk
grøntsager
bælgfrugter
fiberrig
grøntsager
dessert
nødder
aftensmad
bælgfrugter
grøntsager
aftensmad
bælgfrugter
frokost
