Forårs ørredsalat med purløg og forårsløg

Fisk

Sundhedsstyrelsen anbefaler 350 gram fed fisk om ugen, hvoraf 200 gram skal være af fed fisk. Har du en hjertekarsygdom anbefales det at spise 300 gram fed fisk om ugen. Der er mange grunde til, at spise en “mellem-fed fisk” som ørred. Fisken er rig på de flerumættede fedtstyrer, hvoraf den særligt bidrager med omega 3-fedtsyrerne DHA og EPA. Omega 3 kan kroppen ikke selv danne. Derfor er det essentielt, at vi får det igennem kosten. Der ses ikke den samme effekt af omega-3 fra tilskud som fra fisk. Effekten af at spise særligt fed fisk ses i form af blodtryksreduktion, mindske inflammation og sammenklumpning i blodet og dermed åreforkalkning, hvorfor risikoen for hjertekarsygdom mindskes, når du spiser fed fisk. 

Vitaminer og mineraler

Ørred bidrager særligt med D-vitamin og B-12, samt selen og jod, som ikke fås igennem så mange andre fødevarer.