Sommersalat med spinat, fersken og avocado

Fremgangsmåde

1. Skyl spinat i en si, og dup vandet af i et rent viskestykke eller køkkenrulle. Fordel spinaten på et fad eller i en skål.
2. Skyl og vask forårsløg, agurk, ferskener, cherrytomater og avocado.
3. Snit forårsløg fint. Halvér agurken på langs, og skær den i fine skiver. Halver også cherrytomaterne. Fjern kernen i nektarinen, og skær frugten i stykker. Du kan også skære rundt om kernen, og nektarinerne i tynde skiver. Drys det hele ud på fadet eller i skålen. 
4. Halver avocadoen, og fjern stenen og stranden. Skær avocadoen i skiver, og placér også dette på anretningen. 
5. Til sidst drysses salatosten ud over salaten, som du kan smule med en gaffel eller hænderne. Hak også cashewnødderne og drys ud over salaten.