Koldhævede boller med gulerod og hørfrø

Fuldkorn 

Bollerne bidrager med 25 gram fuldkorn pr. stk. 
Det er således 28% af anbefalingen om et indtag på mindst 90 gram fuldkorn dagligt, som der anbefales i Danmark. De Nordiske Næringstofanbefalinger angiver, at de sundhedsgavnlige effekter forstærkes ved at spise mindst 90 gram eller mere dagligt. Fordelen ved at spise fuldkorn er, at du forebygger du udvikling af livsstilssygdomme som hjertekarsygdom, diabetes og visse kræftsygdomme som fx tyk- og endetarmskræft. 

Kostfibre

Både fuldkornsmelet og hørfrø er med til at øge fiberindholdet i bollerne. 

De Nordiske Næringstofanbefalinger anbefaler et indtag på mindst 25 gram pr. dag for kvinder, og 35 gram pr. dag for mænd. Kostfibre er medvirkende til at sænke og holde LDL-kolesterol nede. 

Vitaminer og mineraler

Hørfrø Indeholder vitamin E og lidt B-vitaminer som B1, B2 og B6. Desuden bidrager det med kalium, calcium, magnesium, fosfor, jern, zink og selen. 

Havregryn øger næringsindholdet med B vitaminer som folat, biotin og vitamin E, samt en række mineraler som kalium, calcium, magnesium, fosfor, jern, zink og selen. 

Hørfrø

Hørfrø har mange gode egenskaber, men der er også nogle opmærksomhedspunkter, der kan være godt at være bevidst om. 

De gode ting ved hørfrø er, at de indeholder umættede fedtsyrer, som er sunde for sit hjerte. Desuden har de også et højt indhold af kostfibre.

De små frø har dog et højt indhold af cadmium, som er et tungmetal. Derfor skal man spise hørfrø med måde. Spiser du 25 gram hørfrø pr. dag, indetager du ⅓ af det indtag cadium, som max anbefales pr. dag. Fødevarestyrelsen anbefaler 1-2 spsk. frø dagligt. Bollerne indeholder kun 5 gram hørfrø pr. bolle.