Arbejdstid: 20 minutter
Tid i alt: 45 minutter
Disse speltboller er virkelig simple og de helt perfekte boller til morgenbordet i weekenden med et stykke ost på!
Fuldkormsspeltmel er en fin fuldkornsmel, hvilket er et rigtig fint valg, hvis man ønsker mere “lette” fuldkornsboller, der virker knap så grove i det.
Hvis du ønsker at lave brød og boller med fuldkorn i, er en god tommelfingerregel at 50% af melet skal være af fuldkornsmel.
morgenmad
fuldkorn
Opløs gæren i 5 dl vand.
2. Rør fuldkornsmelet og salt i vandet.
3. Tilføj derefter lidt efter lidt hvedemel. Rør dejen godt sammen, så den bliver helt ensartet. Dejen skal ikke være fast, men derimod våd nok til du kan røre den med en ske, og gøre dejen “elastisk”. Mel suger forskelligt, så tilføj evt. lidt mere vand, hvis dejen er for fast. Rør gerne i en 5-10 minutter, eller brug en røresmaskine.
4. Hæld dejen i en tætlukket beholder. Lad den gerne stå og hæve ved stuetemperatur i ca. 2 timer, inden den sættes ind i køleskabet - kan dog undlades!
Dag 2
5. Dagen efter tages dejen ud af køleskabet.
6. Tænd ovnen på 250 grader varmluft.
7. Fordel mel på bordet. Hæld forsigtigt dejen ud derpå. Drys mel ovenpå også.
8. Fordel dejen i ca.14 stykker med fx en dejskære. Placér dem fordelt på 2 bageplader med bagepapir på.
9. Bag dem i ca. 16-18 minutter, eller indtil de ser færdige ud (bagetid kan variere fra ovn til ovn).
Der bruges fuldkornsmel i dejen, hvoraf hver bolle indeholder ca. 21 gram. Det anbefales af Fødevarerstyrelsen, at vi spiser mindst 90 gram fuldkorn dagligt. De Nordiske Næringstofanbefalinger angiver, at de sundhedsgavnlige effekter forstærkes ved at spise mindst 90 gram eller mere dagligt. Fordelen ved at spise fuldkorn er, at du forebygger du udvikling af livsstilssygdomme som hjertekarsygdom, diabetes og visse kræftsygdomme som fx tyk- og endetarmskræft.
Fuldkornsmel bidrager til kostfibre.
De Nordiske Næringstofanbefalinger anbefaler et indtag på mindst 25 gram pr. dag for kvinder, og 35 gram pr. dag for mænd. Kostfibre er medvirkende til at sænke og holde LDL-kolesterol nede.
Fuldkornsmel øger næringsindholdet med B vitaminer som folat og biotin, samt en række mineraler som kalium, calcium, magnesium, fosfor, jern, zink og selen.
bælgfrugter
frokost
fuldkorn
mellemmåltid
morgenmad
aftensmad
fjerkræ
fuldkorn
aftensmad
frokost
fuldkorn
morgenmad
nødder
fuldkorn
grøntsager
morgenmad
