Fuldkorn

Én bolle bidrager med hele 50 gram fuldkorn.
Det er således 55% af den daglige anbefaling om mindst 90 gram fuldkorn dagligt, som anbefales i Danmark. De Nordiske Næringstofanbefalinger angiver, at de sundhedsgavnlige effekter forstærkes ved at spise mindst 90 gram eller mere dagligt. Fordelen ved at spise fuldkorn er, at du forebygger du udvikling af livsstilssygdomme som hjertekarsygdom, diabetes og visse kræftsygdomme som fx tyk- og endetarmskræft.

Kostfibre

Fuldkornsmelet, frø og havregryn bidrager alle med kostfibre.

Én boller giver dig hele 8,2 gram kostfibre. De Nordiske Næringstofanbefalinger anbefaler et indtag på mindst 25 gram pr. dag for kvinder, og 35 gram pr. dag for mænd. Kostfibre er medvirkende til at sænke og holde LDL-kolesterol nede.

Vitaminer og mineraler

Fuldkornsmel øger næringsindholdet med B vitaminer som folat og biotin, samt en række mineraler som kalium, calcium, magnesium, fosfor, jern, zink og selen. Havregryn øger næringsindholdet med B vitaminer som folat, biotin og vitamin E, samt en række mineraler som kalium, calcium, magnesium, fosfor, jern, zink og selen.

Chiafrø indeholder også flere B vitaminer som folat og biotin, og indeholder desuden kalium, calcium, magnesium, zink, jern og selen.

Hørfrø Indeholder vitamin E og lidt B-vitaminer som B1, B2 og B6. Desuden bidrager det med kalium, calcium, magnesium, fosfor, jern, zink og selen.

Hørfrø

Hørfrø har mange gode egenskaber, men der er også nogle opmærksomhedspunkter, der kan være godt at være bevidst om.

De gode ting ved hørfrø er, at de indeholder umættede fedtsyrer, som er sunde for sit hjerte. Desuden har de også et højt indhold af kostfibre.

De små frø har dog et højt indhold af cadmium, som er et tungmetal. Derfor skal man spise hørfrø med måde. Spiser du 25 gram hørfrø pr. dag, indetager du ⅓ af det indtag cadium, som max anbefales pr. dag. Fødevarestyrelsen anbefaler 1-2 spsk. frø dagligt. Bollerne indeholder kun 5 gram hørfrø pr. bolle.

Kilder

Fødevarerstyrelsen (u.å). Hørfrø. https://foedevarestyrelsen.dk/kost-og-foedevarer/alt-om-mad/kemi-i-maden/mad-med-uoensket-kemi/hoerfroe
DTU fødevareinstituttet (2023). Fødevaredata, Frida fooddata.dk. https://frida.fooddata.dk/?
Fødevarerstyrelsen (u.å). KOSTRÅD TIL DIG. https://foedevarestyrelsen.dk/kost-og-foedevarer/alt-om-mad/de-officielle-kostraad/kostraad-til-dig
Nordic Counsil of Ministers (2023). Nordic Nutrition Recommendations 2023: Integrating Environmental Aspects. https://norden.diva-portal.org/smash/get/diva2:1769986/FULLTEXT06.pdf