Bælgfrugter

Kidneybønner øger næringsindholdet i form af kostfibre og protein.

Et stykke af denne sundere kanelkage indeholder ca. 27 gram kogte bælgfrugter. Fødevarestyrelsen anbefaler 100 gram kogte bælgfrugter dagligt. Det kan derfor være en nem måde at få flere bælgfrugter ind i kosten på, ved at inkludere dem i selv i en sundere kage.

Kostfibre

Kidneybønner, dadler og havregryn bidrager med kostfibre. De Nordiske Næringstofanbefalinger anbefaler et indtag på mindst 25 gram pr. dag for kvinder, og 35 gram pr. dag for mænd. Kostfibre er medvirkende til at sænke og holde LDL-kolesterol nede.

Vitaminer og mineraler

Dadler er utrolig næringsrige, og bidrager bl.a. med vitaminer som A og C og B-vitaminer som folat, samt mineraler som kalium, magnesium, calcium, krom og zink.

Kidneybønner bidrager med vitamin C og folat, samt mineraler som kalium, calcium, magnesium, jern og selen.