Bælgfrugter

De sorte bønner øger næringsindholdet i form af kostfibre og protein.

Fødevarestyrelsen anbefaler 100 gram kogte bælgfrugter dagligt. Det kan derfor være en nem måde at få flere bælgfrugter ind i kosten på, ved at bruge dem til at lave en smørepålæg.

Kostfibre

De sorte bønner, rå kakao bidrager med kostfibre, samt dadler og hasselnødder i nogen grad. De Nordiske Næringstofanbefalinger anbefaler et indtag på mindst 25 gram pr. dag for kvinder, og 35 gram pr. dag for mænd. Kostfibre er medvirkende til at sænke og holde LDL-kolesterol nede.

Mættet og umættet fedt

Hasselnødder bidrager med umættet fedt, heraf særligt enkelt-umættede fedtsyrer. Køber du chokolade-smørepålæg i supermarkedet er det oftest fyldt med palmeolie, som påvirker kolesteroltallet negativt. Fedtstofferne i denne smørepålæg påvirker modsat ikke dit kolesteroltal negativt, og er derfor et hjertesundt valg.

Mørk chokolade indeholder mættet fedt. Dog udgøres indeholdet af mættet fedt i chokolade primært af den mættede fedtsyrer kaldt “stearinsyre”. Modsat andre typer af mættet fedtsyrer, som ses at have en negativ påvirkning på kolesteroltallet, ses det at stearinsyre har en neutral påvirkning på kolesteroltallet. Det betyder ikke, at det anbefales at en masse chokolade, men det kan være et fint alternativ sammenlignet med andre søde sager, som er rige på fx sukker og mættet fedt.

Vitaminer og mineraler

Dadler er utrolig næringsrige, og bidrager bl.a. med vitaminer som A og C og B-vitaminer som folat, samt mineraler som kalium, magnesium, calcium, krom og zink.

Sorte bønner indeholder vitamin særligt biotin og folat, samt mineraler som magnesium, kalium, calcium, zink og jern.

Mørk chokolade bidrager særligt mineralerne kalium, magnesium, calcium, selen, krom og lidt jern.