Kyllingesalat med ærter og forårsløg

Denne kylllinge-salat er virkelig lækker i en sandwich med frisk salat til både frokost eller en let aftensmad. 

Oftest laver jeg denne, hvis jeg har lavet en hel kylling i ovnen og har kylling til overs. Det passer ofte med, vi har den “ene side af brystet” tilbage, så der kan laves denne opskrift. Som regel bliver der heraf til 4 sandwich eller 4 højbelagte rugbrødsmadder. 

Hvis ikke du lige får lavet en hel kylling, kan du godt lave denne opskrift ved at bruge kogt kyllingebryst, som du så kan “pulle” med 3 gafler, så det trevler.