Proteinrig rødbedepasta

Bælgfrugter

De hvide bønner øger næringsindholdet i form af kostfibre og protein.  

Fødevarestyrelsen anbefaler 100 gram kogte bælgfrugter dagligt. Laver du 4 portioner ud af retten, vil du indtage ca. 60 gram kogte bælgfrugter pr. portion.  

Grøntsager 

Rødbede og hvidløg tæller med i grøntsagsbudgettet. Spiser du ¼ portion, vil du indtage ca. 75 gram grøntsager. Sundhedsstyrelsen anbefaler danskerne at spise mindst 300 gram grøntsager. Retten kan være med til at øge dit indtag af grønt i kosten og opnå anbefalingen. 

Fuldkorn 

Vælger du pasta med fuldkorn, kan du være medvirkende til at øge dit indtag af fuldkorn, og arbejde dig op på Sundhedsstyrelsens anbefaling om mindst 90 gram fuldkorn dagligt De Nordiske Næringstofanbefalinger angiver, at de sundhedsgavnlige effekter forstærkes ved at spise mindst 90 gram eller mere dagligt. Fordelen ved at spise fuldkorn er, at du forebygger du udvikling af livsstilssygdomme som hjertekarsygdom, diabetes og visse kræftsygdomme som fx tyk- og endetarmskræft. 

Kostfibre

Butterbeans og fuldkornspasta er med til at øge indholdet af kostfibre i retten, men også peberfrugt indeholder en smule. 

Spiser du én portion, vil du indtage ca. 13 gram kostfibre. De Nordiske Næringstofanbefalinger anbefaler et indtag på mindst 25 gram pr. dag for kvinder, og 35 gram pr. dag for mænd. Kostfibre er medvirkende til at sænke og holde LDL-kolesterol nede. 

Vitaminer og mineraler

Rødbede bidrager desuden med vitamin C og folat, samt mineraler som kalium, calcium, magnesium og jod. 

Butterbeans bidrager med forskellige B-vitaminer som B1, B2, B6, biotin og folat. Derudover indeholder de mange mineraler som kalium, calcium, magnesium, jern, zink og selen.