Bønnebrownie med chokoladecreme

Er du den helt store chokoladeelsker? så skal du prøve denne bønnebrownie. Den er svampet, og har en intens smag af mørk chokolade.

Umiddelbart kan en brownie lavet med sorte bønner måske virke lidt mærkeligt - men man smager det slet ikke. Til gengæld giver den en utrolig god konsistens! Bønnebrownien er toppet med en chokoladecreme, som faktisk også er baseret på bælgfrugter - Den er lavet på hvide bønner!

Et stykke brownie indeholder hele 40 gram kogte bælgfrugter, hvilket tæller godt op i bælgfrugt-budgettet.

Jeg har lavet denne opskrift mange gange til gæster, og de færreste gætter på, der er bønner i. Ønsker du at nyde et stykke dejlig chokoladebrownie, men vil også gerne give din krop gode næringstoffer og mindske indtaget af tilsat sukker og mættet fedt - så kan jeg anbefale du prøver min bønne-brownie.

dessert

bælgfrugter

Billede af Bønnebrownie med chokoladecreme

dessert

bælgfrugter

Opskrift

Ingredienser brownie

1 dåse

200 gram

3 stk.

30 gram

60 gram

3 spsk.

1 tsk.

Ingredienser chokoladetopping

1 dåse

75 gram

40 gram

10 gram

50 ml.

Fremgangsmåde brownie

Tænd ovnen på 180 grader varmluft.
Udsten de friske dadler. Dræn de sorte bønner fra lagen ved at hælde dem over i en si. Skyl dem under koldt vand.
Hak 60 gram af den mørke chokolade, og læg den til side.
Find en foodprocessor frem. Start med at blende bønnerne, de friske dadler og æg sammen. Herefter tilsætter du rå kakao, rapsolie, bagepulver og salt. Blend indtil massen er cremet og ensartet. Vend til sidst det hakkede chokolade i dejen, enten hvis det er muligt i foodprocessoren eller i en skål.
Find et bagepapir frem og krøl det sammen. Fold det ud i en bageform med en størrelse på ca. 20 x 30 cm. Hæld massen i formen, og bag kagen i ca. 20 minutter på 200 grader. Kagen er færdigbagt, når du kan stikke en gaffel i uden at der hænger noget kagedej fast. Pas dog på med ikke at overbag den, ellers bliver den tør.

Fremgangsmåde chokoladetopping

Dræn de hvide bønner fra lagen, og hæld dem i en si. Skyl med koldt vand over dem. Udsten dadlerne.
Blend bønnerne og dadlerne sammen i foodprocessoren. Tilføj rå kakaopulver. Til sidst knækker du de 40 gram chokolade og lægger dem i blenderen. Kog vand i en elkædel, og hæld 50 ml kogende vand over, og blend det hele sammen til toppingen er cremet og ensartet. Tilføj evt. mere vand efter behov.
Stil toppingen på køl, indtil den skal bruges på kagen.

Note: Lad gerne kagen køle af, når den er færdigbagt. Herefter kan du smøre cremen på. Du kan spise kagen samme dag, men den er også rigtig god, hvis ikke bedre, dagen efter. Kagen bør opbevares i køleskabet.

Sundhedsfaglig info

Bælgfrugter

De sorte og hvide bønner øger næringsindholdet i form af kostfibre og protein.

Et stykke bønnebrownie indeholder hele 40 gram bælgfrugter. Fødevarestyrelsen anbefaler 100 gram kogte bælgfrugter dagligt. Det kan derfor være en nem måde at få flere bælgfrugter ind i kosten på,ved at inkludere dem i en brownie.

Kostfibre

De sorte bønner, hvide bønner, dadler og rå kakao bidrager med kostfibre. De Nordiske Næringstofanbefalinger anbefaler et indtag på mindst 25 gram pr. dag for kvinder, og 35 gram pr. dag for mænd. Kostfibre er medvirkende til at sænke og holde LDL-kolesterol nede.

Mættet og umættet fedt

Opskriften indeholder rapsolie, hvilket er rig på enkelt- og flerumættede fedtstoffer. Det påvirker således ikke kolesteroltallet negativt.

Mørk chokolade indeholder mættet fedt. Dog udgøres indeholdet af mættet fedt i chokolade primært af den mættede fedtsyrer kaldt “stearinsyre”. Modsat andre typer af mættet fedtsyrer, som ses at have en negativ påvirkning på kolesteroltallet, ses det at stearinsyre har en neutral påvirkning på kolesteroltallet. Det betyder ikke, at det anbefales at en masse chokolade, men det kan være et fint alternativ sammenlignet med andre søde sager, som er rige på fx sukker og mættet fedt.

Vitaminer og mineraler

Dadler er utrolig næringsrige, og bidrager bl.a. med vitaminer som A og C og B-vitaminer som folat, samt mineraler som kalium, magnesium, calcium, krom og zink.

Hvide og sorte bønner indeholder vitamin særligt biotin og folat, samt vitaminer som magnesium, kalium, calcium, zink og jern.

Mørk chokolade bidrager særligt mineralerne kalium, magnesium, calcium, selen, krom og lidt jern.

Æg er desuden yderst næringsrig med vitaminer som A-, D-, E- og B12, samt mineraler som jern, zink og kalium.

Relaterede opskrifter

Bønnebrownie med chokoladecreme

Er du den helt store chokoladeelsker? så skal du prøve denne bønnebrownie. Den er svampet, og har en intens smag af mørk chokolade.

Et stykke brownie indeholder hele 40 gram kogte bælgfrugter, hvilket tæller godt op i bælgfrugt-budgettet.

dessert

bælgfrugter

dessert

bælgfrugter

Opskrift

Ingredienser brownie

1 dåse

200 gram

3 stk.

30 gram

60 gram

3 spsk.

1 tsk.

Ingredienser chokoladetopping

1 dåse

75 gram

40 gram

10 gram

50 ml.

Fremgangsmåde brownie

Tænd ovnen på 180 grader varmluft.
Udsten de friske dadler. Dræn de sorte bønner fra lagen ved at hælde dem over i en si. Skyl dem under koldt vand.
Hak 60 gram af den mørke chokolade, og læg den til side.
Find en foodprocessor frem. Start med at blende bønnerne, de friske dadler og æg sammen. Herefter tilsætter du rå kakao, rapsolie, bagepulver og salt. Blend indtil massen er cremet og ensartet. Vend til sidst det hakkede chokolade i dejen, enten hvis det er muligt i foodprocessoren eller i en skål.
Find et bagepapir frem og krøl det sammen. Fold det ud i en bageform med en størrelse på ca. 20 x 30 cm. Hæld massen i formen, og bag kagen i ca. 20 minutter på 200 grader. Kagen er færdigbagt, når du kan stikke en gaffel i uden at der hænger noget kagedej fast. Pas dog på med ikke at overbag den, ellers bliver den tør.

Fremgangsmåde chokoladetopping

Dræn de hvide bønner fra lagen, og hæld dem i en si. Skyl med koldt vand over dem. Udsten dadlerne.
Blend bønnerne og dadlerne sammen i foodprocessoren. Tilføj rå kakaopulver. Til sidst knækker du de 40 gram chokolade og lægger dem i blenderen. Kog vand i en elkædel, og hæld 50 ml kogende vand over, og blend det hele sammen til toppingen er cremet og ensartet. Tilføj evt. mere vand efter behov.
Stil toppingen på køl, indtil den skal bruges på kagen.

Sundhedsfaglig info

Bælgfrugter

De sorte og hvide bønner øger næringsindholdet i form af kostfibre og protein.

Kostfibre

Mættet og umættet fedt

Opskriften indeholder rapsolie, hvilket er rig på enkelt- og flerumættede fedtstoffer. Det påvirker således ikke kolesteroltallet negativt.

Vitaminer og mineraler

Dadler er utrolig næringsrige, og bidrager bl.a. med vitaminer som A og C og B-vitaminer som folat, samt mineraler som kalium, magnesium, calcium, krom og zink.

Hvide og sorte bønner indeholder vitamin særligt biotin og folat, samt vitaminer som magnesium, kalium, calcium, zink og jern.

Mørk chokolade bidrager særligt mineralerne kalium, magnesium, calcium, selen, krom og lidt jern.

Æg er desuden yderst næringsrig med vitaminer som A-, D-, E- og B12, samt mineraler som jern, zink og kalium.