Chokolade med linse-crisp og frysetørret hindbær

Bælgfrugter

Der bruges linser i chokoladen.  

Fødevarestyrelsen anbefaler 100 gram kogte bælgfrugter dagligt. Linser i chokoladen kan tælle med i bælgfrugt-budgettet. 

Mørk chokolade

Mørk chokolade indeholder mættet fedt. Dog udgøres indeholdet af mættet fedt i chokolade primært af den mættede fedtsyrer kaldt “stearinsyre”. Modsat andre typer af mættet fedtsyrer, som ses at have en negativ påvirkning på kolesteroltallet, ses det at stearinsyre har en neutral påvirkning på kolesteroltallet. Det betyder ikke, at det anbefales at en masse chokolade, men det kan være et fint alternativ sammenlignet med andre søde sager, som er rige på fx sukker og mættet fedt. 

I forhold til indholdet af tilsat sukker, så vil mængde af dette formindskes, jo større kakaoindeholdet er i den chokolade, du køber. Vil du gerne spare på sukkeret, kan det derfor være mere fordelagtigt at vælge en chokolade med kakaoprocent på 70% og derover. 

Vælger man lys chokolade, skal man være opmærksom på indholdet i dette, da det udover mere sukker også kan indeholde fx palmeolie, som har en negativ påvirkning på kolesteroltallet. 

Vitaminer og mineraler 

Mørk chokolade indeholder særligt mineralerne kalium, magnesium, calcium, selen, krom og lidt jern. 

Linser indeholder bl.a. vitamin A og B-vitaminer som folat og biotin, samt mineraler som kalium, calcium, magnesium, jern, selen og krom.