Kikærtesalat med majs, rødløg og cornichons

Bælgfrugter

Kikærter øger næringsindholdet i form af kostfibre og protein.  

Fødevarestyrelsen anbefaler 100 gram kogte bælgfrugter dagligt. Det kan derfor være en nem måde at få flere bælgfrugter ind i kosten på, ved at bruge dem i en pålægssalat. I hele portionen er der ca. 120 gram kogte bælgfrugter. 

Grøntsager

Fødevarerstyrelsen anbefaler mindst 600 gram frugt og grønt dagligt. Både majs og ærter tæller med i grøntsagsbudgettet.

Umættet og mættet fedt

 Mayonnaise har et højt indhold af umættet fedt, da det primært er lavet på olie. Desuden bruges en creme fraiche med en lav fedtprocent, for at spare på indtaget af mættet fedt. Prioriterer du i højere grad mad med umættet fedt, i stedet for mad med mættet fedt, kan det være medvirkende til at sænke dit kolesteroltal eller sørge for, at det bliver holdt nede.