Okonomiyaki - spidskålspandekager

Denne opskrift har jeg lavet mange gange - den er virkelige nem, og en god og anderledes måde at få spist spidskål på. Har du noget slattent og trist spidskål liggende, der skal bruges, er spidskålspandekager en god måde at få det brugt op på. 

Jeg er vild med at bruge frisk ingefær, hvidløg og lidt chiliflager i, da det gør dem dejlig friske - men du kan sagtens undlade det, eller tilføje andre krydderier, hvis ikke det er dig. 

Du kan spise dem som tilbehør til en hovedret, eller som en ret i sig selv med fx laks, rejer, kylling og grønt på toppen. 

Opskriften rækker til ca. 2 personer som en hovedret, eller 3-4 personer, hvis det bruges som tilbehør.