Kold grød med chiafrø og kefir

Kefir 

I grøden skal der bruges mælkeproduktet kefir. Det kan kun fås med et fedtprocent på 2,5%, hvilket er noget over anbefalingen fra Fødevarerstyrelsen på max 0,7% for mælkeprodukter. Der bruges dog en lille mængde pr. portion. Det anbefales ikke at drikke store mængder af det, hvis du vil spare på det mættede fedt, men at inkludere det i mindre mængder kan (måske) give mening for dig. Personligt kan jeg godt lide kefir, fordi det er friskt og har en let-syrlig smag, hvilket særligt er lækkert på en varm sommerdag

Næringsmæssigt, så er kefir er et mælkeprodukt, som er blevet tilsat en mælkesyrekultur kaldet kefir. Den indeholder probiotika, og markedsføres ofte ift. at kunne gavne tarmsundheden. Tanken med probiotika er, at det kan skabe balance i ens tarmflora, så det fremmer mængden af “gode tarmbakterier” og dræber dem, som er skadelige. Forskning på området er ret sparsomt, og der findes ikke evidens for, at probiotika forbedre tarmsundheden i sig selv for raske mennesker. 

For personer med irritabel tyktarm (IBS) er det dog muligt, at probiotika kan have en lille effekt (kilde: Sundhed.dk)

Fuldkorn

Havregrynene bidrager med en god mængde fuldkorn, og portionen indeholder således 55% af den daglige anbefaling om mindst 90 gram fuldkorn dagligt, som der anbefales i Danmark. De Nordiske Næringstofanbefalinger angiver, at de sundhedsgavnlige effekter forstærkes ved at spise mindst 90 gram eller mere dagligt. Fordelen ved at spise fuldkorn er, at du forebygger du udvikling af livsstilssygdomme som hjertekarsygdom, diabetes og visse kræftsygdomme som fx tyk- og endetarmskræft. 

Kostfibre

Både chiafrø og havregryn bidrager med kostfibre. De Nordiske Næringstofanbefalinger anbefaler et indtag på mindst 25 gram pr. dag for kvinder, og 35 gram pr. dag for mænd. Kostfibre er medvirkende til at sænke og holde LDL-kolesterol nede. 

Vitaminer og mineraler 

Både skyr og kefir bidrager med særligt calcium, som er godt for at vedligeholde knogler. 

Havregryn øger næringsindholdet med B vitaminer som folat, biotin og vitamin E, samt en række mineraler som kalium, calcium, magnesium, fosfor, jern, zink og selen.