Fuldkorn

Der bruges fuldkornsmel i dejen i form af hvid hvede, hvoraf hver bolle indeholder ca. 28 gram. Det anbefales af Fødevarerstyrelsen, at vi spiser mindst 90 gram fuldkorn dagligt. De Nordiske Næringstofanbefalinger angiver, at de sundhedsgavnlige effekter forstærkes ved at spise mindst 90 gram eller mere dagligt. Fordelen ved at spise fuldkorn er, at du forebygger du udvikling af livsstilssygdomme som hjertekarsygdom, diabetes og visse kræftsygdomme som fx tyk- og endetarmskræft.

Bælgfrugter

Butterbeans øger næringsindholdet i form af kostfibre og protein i bollerne.

Bruger du 240 gram kogte bælgfrugter i dejen, vil du få 12 gram kogte bønner i én bolle.

Fødevarestyrelsen anbefaler 100 gram kogte bælgfrugter dagligt. Det kan derfor være en nem måde at få flere bælgfrugter ind i kosten på, ved at inkludere dem i dejen.

Kostfibre

Fuldkornsmel og butterbeans bidrager med kostfibre.

De Nordiske Næringstofanbefalinger anbefaler et indtag på mindst 25 gram pr. dag for kvinder, og 35 gram pr. dag for mænd. Kostfibre er medvirkende til at sænke og holde LDL-kolesterol nede.

Mættet og umættet fedt

Der bruges plantemargine/plantesmør i opskriften. I en traditionel hvede-opskrift vil der ofte bruges en del smør i. Ved at bruge plantemargine i stedet for smør, samt en mindre mængde, reduceres indholdet af mættet fedt i opskriften.

Der er valgt at bruge en mager mælk i stedet for en med højere fedtprocent, for at spare på det mættede fedt.

Vitaminer og mineraler

Fuldkornsmel øger næringsindholdet med B vitaminer som folat og biotin, samt en række mineraler som kalium, calcium, magnesium, fosfor, jern, zink og selen.

Butterbeans bidrager med forskellige B-vitaminer som B1, B2, B6, biotin og folat. Derudover indeholder de mange mineraler som kalium, calcium, magnesium, jern, zink og selen.