Arbejdstid: 50 minutter
Tid i alt: 90 minutter
Beluga bolognese - et vegetarisk alternativ til den traditionelle spaghetti bolognese. Belugalinser gør det fantastisk godt i denne ret, da der er lidt bud i linserne, hvilket er medvirkende til god konsistens i bolognesen. Desuden er retten utrolig rig på grønt og mætter godt på grund af særligt linserne. Der er tilsat en masse dejlige krydderier, som får retten til at smage af så meget, udover de dejlige grøntsager og særligt tomater af forskellige arter, som giver meget umami til retten.
Det er en god hverdagsret, som hurtigt kan bikses sammen med grøntsager i gryden, tomater på dåse og linser, hvorefter den blot skal stå og simre, indtil linserne er kogte og klar. Spis den gerne ovenpå en portion fuldkornspaghetti eller pasta.
aftensmad
bælgfrugter
grøntsager
fiberrig
Der er massere af grønt i denne opskrift, som kan hjælpe dig til at indtage mere grønt i din daglige kost. Både hakkede tomater, tomatpuré, gulerod, peberfrugt og løg tæller med i grøntsagsbudgettet. Spiser du ¼ af denne portion, vil du ca. indtage 270 gram grøntsager.
Fødevarerstyrelsen anbefaler, at man mindst indtager 300 gram grøntsager dagligt.
Belugalinser øger næringsindholdet i form af kostfibre og protein.
Fødevarestyrelsen anbefaler 100 gram kogte bælgfrugter dagligt. Det kan derfor være en nem måde at få flere bælgfrugter ind i kosten på,
ved at lave at bruge linserne i en ret som denne. Her bruges 150 gram tørrede linser, hvilket ca. svarer til 375 gram kogte linser og dermed 94 gram linser pr. portion.
Alle grøntsagerne og linser kan være med til at øge indtaget af kostfibre i din kost. Spiser du ¼ af portionen, vil du indtage ca.13 gram kostfibre. De Nordiske Næringstofanbe
aftensmad
bælgfrugter
frokost
bælgfrugter
fiberrig
grøntsager
aftensmad
frokost
aftensmad
fiberrig
fisk
aftensmad
bælgfrugter
fisk
bælgfrugter
fiberrig
svampe
