Græskarkage med valnødder og ostecreme

Nødder

Opskriften indeholder valnødder. Sundhedsstyrelsen anbefaler vi får 30 gram nødder dagligt. Nødder er hjertesunde, da de bl.a. indeholder umættede fedtstoffer og kostfibre og kan desuden være medvirkende til at sænke LDL-kolesterol og forebygge mod hjertekarsygdom. 

Bælgfrugter

Kikærter øger næringsindholdet i form af kostfibre og protein.  

Fødevarestyrelsen anbefaler 100 gram kogte bælgfrugter dagligt. Det kan derfor være en nem måde at få flere bælgfrugter ind i kosten på,

ved at inkludere dem i kage. 

Fuldkorn 

Opskriften indeholder fuldkorn fra havregryn. Sundhedsstyrelsen anbefaler, at vi mindst indtager 90 gram fuldkorn dagligt. 

Spiser du fuldkorn forebygger du udvikling af livsstilssygdomme som hjertekarsygdom, diabetes og visse kræftsygdomme som fx tyk- og endetarmskræft. 

Andet

Kagen indeholder lidt brun farin, samt lidt flormelis til ostecremen. Selvom kagen indeholder sukker, så er indholdet væsenlig reduceret i forhold til en almindelig kage.

Et stykke kage vil således kun indeholde ca. 9 gram tilsat sukker. Hvis du ind i mellem ønsker at spise et stykke kage og gerne vil reducere dit indtag af sukker, kan dette derfor være et godt alternativ til et almindelig stykke. 

Desuden er indholdet af mættet fedt i denne kage også væsenlig reduceret, sammenlignet med et almindelig stykke kage. Der er ingen smør i, og desuden fokuseret på at bruge magre mejeriprodukter og fedtreduceret smørost.