Æblemuffins med kanel og kardemomme

Fremgangsmåde 

1. Tænd ovnen på 180 grader varmluft. 
2. Vask og riv æblerne på et rivejern. Hæld det op i en stor skål. 
3. Dræn bønnerne fra lagen, og skyl dem under vandet i en si. Blend dem sammen med æggene i en lfoodprocessor eller blender, indtil konsistensen er fin og ensartet. Hæld det op i skålen. 
4.  Rør nu alle de resterende ingredienser i skålen, og rør det godt sammen. 
5. Find muffinsforme frem, og fordel massen i 10-12 forme. 
6. Bag dem i ovnen på 180 grader varmluft i ca.25 minutter, eller indtil de er let gyldne. 
7. Lad dem stå og køle af. De er bedst, når de er afkølet og har “sat sig” efter nogle timer - og allermest dagen efter, synes jeg personligt.